编者按：一杯清香龙井，邀您领略山水之间的独特韵味；一壶醇香黄酒，带您品味跨越千年的历史回甘；一口鲜甜黄鱼，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味；漫步古镇老街，约您共赏诗画江南的秀美神韵；端午龙舟竞渡，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗，如画江南，千年运河，流向未来，总有一种“味道”，余韵悠长，耐人寻味。央广网浙江频道推出融媒体系列报道《寻味》，带您探寻散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市风味、国际韵味，讲述“味道”背后的故事。

央广网金华11月29日消息 每年10月下旬到12月底，浙江金华义乌市的乡间小路上，就会飘荡起一缕醉人的甜香。循着这香气，你会看到一座座糖坊里，糖师傅正在熬制金黄的甘蔗汁，制作“义乌三宝”之一的义乌红糖。究竟是怎样的匠心，让这份甜蜜代代相传？让我们走进义乌红糖世界，解读这份流传数百年的“甜蜜密码”。

制作中的义乌红糖麻花（央广网记者 杨正弘 摄）

甘蔗收割机缓缓行驶，巨大的刀片高速旋转收割着甘蔗，然后剥叶机将甘蔗叶剥除，农民们将一捆捆码得整整齐齐的甘蔗堆放在田间地头……没错，要做地道的义乌红糖，就得采用本地甘蔗。

收割完甘蔗，大家开始榨甘蔗汁，然后熬制红糖。走进商城红红糖厂，扑面而来的是一阵浓郁的甘蔗清香。厂房内，九口大铁锅整齐排列，热气腾腾，制糖师傅按照古法工序榨糖、熬糖。不一会儿，一框框色泽红润、晶莹剔透的土红糖新鲜出炉，空气中的甜香更加浓郁了。

“古法红糖制作要通过压榨、沉淀、过滤、回锅、出糖、打糖等工序，只有手工制作，才能做出纯正的味道。”义乌市雅荷农业开发有限公司（以下简称“雅荷农业”）董事长骆东兴说。

“红糖来咯”“我要十罐红糖”“我要五罐红糖麻花”……新鲜出炉的红糖和红糖产品深受大家喜爱，除了红糖麻花，红糖还被制作成红糖酥饼、红糖年糕条等等产品。

新鲜出炉的红糖麻花被顾客争相抢购（央广网记者 杨正弘 摄）

除了古法香，该土特产更具有满满科技感。2023年雅荷农业研发了浙江省首台糖蔗种植机，引入并改进了甘蔗种植、收割等设备12台套，大幅度降低了糖蔗的种植成本，产品价格更具优势。同时，雅荷农业获批国家级玉米科技小院，开始了糖蔗种质资源库的建立，开始研究什么样的品种做出什么样的红糖，适宜什么样的人群等课题。

企业的蒸蒸日上，与金融的助力息息相关。“比如像我们新建的厂房和新引进的生产设备，就是因为农行授信给我们，在我们最需要的时候提供了资金支持。近五年我们产业规模扩增了20倍，产能翻了三番，也特别感谢农行的助力。”雅荷农业总经理骆遥说。

农行义乌分行工作人员入企了解客户需求（央广网记者 杨正弘 摄）

2023年9月29日，中国农业银行义乌分行成功为雅荷农业发放助农“普惠保”贷款300万元，服务三农助力企业再发展，这也是义乌市首笔“普惠保”贷款。

“接下来，农行还会以金融之力持续推动农业企业的创新发展。我们会根据不同企业的不同情况，出具多样的融资方案，满足企业在不同时期的不同需求。”中国农业银行义乌小商品市场支行副行长周晨奥说。

有金融力量的加持，相信越来越多的农业企业可以通过农业与科技融合，推动农业高质量发展，唱响乡村振兴甜蜜之歌。

监制：夏 倩

策划：李晓晓

记者：孙 俊 杨正弘

视频：杨正弘 孙 俊 陈宾强 楼海南

海报制作：杨正弘

鸣谢：中共金华市委宣传部 义乌市融媒体中心