央广网宁波3月5日消息（记者 俞烨）在宁波，如果说年糕有一百种吃法，那么，苔菜炒年糕，就能挤进前十名。
冬春交替之际是苔菜上市的季节，刚上市的苔菜碧绿青脆，需要细细拆解，放锅里煸干水分。年糕汆水，便于快熟不粘连。
炒制正式开始。热锅冷油，倒入年糕，加糖后翻炒，待软糯，放入苔菜，等到苔菜充分包裹住年糕，就可以起锅了，时间不超过两分钟。
刚出锅的苔菜年糕，“咸咪咪、韧结结、甜嫩嫩”，口感层次分明，是独特的宁波滋味。
编辑:张雯雯
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